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45 min Facile

Prodotto consigliato

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È più casereccia, ricorda il piacere autentico delle ricette di campagna perché mantiene tutte le caratteristiche del pomodoro fresco, incluse bucce e semi. La consistenza unica e tipicamente casalinga dei pomodori freschi scottati, pelati e passati, lasciando una gustosa polpa finissima, per assaporare salse, pizze e bruschette o come base per le ricette più tradizionali.

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45 min
Tempo di preparazione
Facile
Difficoltà
Ingredienti per 9 persone
Ingredienti
Passata Rustica 700g 700 gr
Basilicoqualche ciuffo
Cipollaa piacere
Farina500 gr
Grana500 gr
Melanzane10
Mozzarella500 gr
Olio EVOq.b.
Preparazione

La parmigiana di melanzane al forno è una delle ricette italiane più popolari. Per prepararla tagliamo le melanzane a fette e friggiamole nell’olio (basta anche poco olio e va bene anche una padella), dopodiché le lasciamo asciugare dall’olio in eccesso su una carta assorbente. Prepariamo una classica salsa di pomodoro con la passata rustica, che ci servirà dopo. Tagliamo la mozzarella a dadi più o meno irregolari.

Ora componiamo la nostra parmigiana di melanzane.
In una teglia appoggiamo prima il pomodoro, poi le melanzane, pomodoro, mozzarella e grana, e così via finché non arriviamo al bordo della teglia. Cuocere al forno 20 minuti a 180°.

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