Salsa barbeque.
In una padella fate soffriggere a fuoco basso il burro con l’aglio e la cipolla tritati, versare poco alla volta l’aceto e sfumare.
Aggiungere la salsa di pomodoro, amalgamare bene, quindi aggiungere la senape, il peperoncino e lo zucchero.
Finire di cuocere finché il composto si addensa, insaporire con salsa Worchester e tabasco.
Passare la salsa al setaccio e far riposare.

Tagliare le patate a spicchi grandi, posare in una teglia spaziosa, aggiungere olio evo, sale, pepe e noce moscata.
Infornare a 180° per 25 minuti.
Servire con la salsa barbeque.