鶏もも肉のフリット　生姜の効いたトマトソースを添えて

まずは鶏もも肉を漬け込みます。フォークで所々を刺して味が浸みやすいようにしてから、小さ目のボールに漬け込み材料を葱以外加え、約15分程置きます。ソースパンに、カットトマト・ガーリック＆オニオンを空けて、生姜のすりおろし、醤油、ゴマ油とお酢を加え、温めておきます。フライパンに約3㎝ほどひまわり油を入れ、170度程にします。味を浸み込ませた鶏もも肉に、片栗粉をまんべんなくまぶし良くもんでから、皮目を先に揚げるように入れ、黄金色になったらひっくり返します。良く油をきって、ナイフで食べやすい様に切りお皿に盛りつけてからトマトソースをかけて、刻みネギを散らします。