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パッサータディポモドーロはイタリアのキッチンの中でも良く使われる材料の一つです。簡単で素早く、そして美味しくて味わい深い色々なレシピをポミは実現させます。パスタは勿論、卵料理やお肉料理まで幅広く貴方の食卓で活躍します。地中海料理の主役、ポミのパッサータディポモドーロは、本物で一度味わえば忘れない程の濃厚さとクリーミーでいて新鮮な薫り、イタリア産100%の厳選されたトマトのみを使って丁寧に作られています。 どのように作られているのでしょう トマト達は収穫後、直ぐに製造工場へ運ばれ、選ばれ綺麗に洗った後に皮と種を除くために専用の濾し器に通されます。 パッサータは専用の容器に入れられ、低温真空されてお店の商品棚から貴方の食卓へ安全に届きます。新鮮、クリーミー、濃厚:直ぐに料理に使えて定番の味わいを貴方も是非試してみて下さい。
材料 2人分
揚げ物材料 | |
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ひまわり油 | 適量 |
片栗粉 | 適量 |
鶏もも肉の漬け込み材料 | |
ニンニクすりおろし | ひとかけ |
卵 | 1つ |
酒 | 大さじ2 |
醤油 | 大さじ2 |
骨なし鶏もも肉 | 2枚 |
ソース | |
パッサータディポモドーロ (裏ごしトマト)トマトピューレ 700g | 400g |
ゴマ油 | 大さじ1 |
生姜 | 10g |
葱 | 適量 |
お酢 | 大さじ2 |
醤油 |
下準備
まずは鶏もも肉を漬け込みます。フォークで所々を刺して味が浸みやすいようにしてから、小さ目のボールに漬け込み材料を葱以外加え、約15分程置きます。ソースパンに、カットトマト・ガーリック&オニオンを空けて、生姜のすりおろし、醤油、ゴマ油とお酢を加え、温めておきます。フライパンに約3㎝ほどひまわり油を入れ、170度程にします。味を浸み込ませた鶏もも肉に、片栗粉をまんべんなくまぶし良くもんでから、皮目を先に揚げるように入れ、黄金色になったらひっくり返します。良く油をきって、ナイフで食べやすい様に切りお皿に盛りつけてからトマトソースをかけて、刻みネギを散らします。