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パッサータディポモドーロはイタリアのキッチンの中でも良く使われる材料の一つです。簡単で素早く、そして美味しくて味わい深い色々なレシピをポミは実現させます。パスタは勿論、卵料理やお肉料理まで幅広く貴方の食卓で活躍します。地中海料理の主役、ポミのパッサータディポモドーロは、本物で一度味わえば忘れない程の濃厚さとクリーミーでいて新鮮な薫り、イタリア産100％の厳選されたトマトのみを使って丁寧に作られています。 どのように作られているのでしょう トマト達は収穫後、直ぐに製造工場へ運ばれ、選ばれ綺麗に洗った後に皮と種を除くために専用の濾し器に通されます。 パッサータは専用の容器に入れられ、低温真空されてお店の商品棚から貴方の食卓へ安全に届きます。新鮮、クリーミー、濃厚：直ぐに料理に使えて定番の味わいを貴方も是非試してみて下さい。
材料 ４人分
| 原材料 | |
|---|---|
| パッサータディポモドーロ （裏ごしトマト）トマトピューレ 700g | 700 g |
| モルタデッラ | 100 g |
| パン 4 切れ | |
| 卵 1個 | |
| レモンの皮 適量 | |
| 粉パルメザンチーズ | 100 g |
| ムール貝 | 1 kg |
| ハーブ 適量 | |
下準備
ムール貝をよく洗いオイルが入ったフライパンで蒸し焼きにする。
一人当たり５つのムール貝をのぞいてそれ以外のムール貝は殻から中身を取り除く。
殻から取り除いたムール貝に調理の際に取れたソース、モルタデッラ、粉パルメザンチーズ、卵、塩、適量のコショウとタイムを混ぜたパンを合わせて詰め物を用意する。
殻の中に詰め物を入れ、十分な量の パッサータ ディ ポモドーロ（裏ごしトマト）ートマトピューレ をフライパンに入れて強火で５分間煮込む。
フライパンに蓋をしてさらに煮込む。
仕上げにレモンの皮とハーブを加える。