30 分 難易度低

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フレッシュで濃厚で香り高い、100%イタリア産のパッサータディポモドーロ

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30 分
調理時間
難易度低
難易度
材料 4人分
原材料
パッサータ ディ ポモドーロ (裏ごしトマト) トマトピューレ 350g 320g
バジル適量
オレガノ適量
ニンニク1かけ
タッジャスカオリーブ40g
ディタローニ(パスタ)240g
エキストラバージンオリーブオイル適量
適量
ケッパーの実12粒
オイル漬けアンチョビ50g
下準備
  1. 少量のオリーブオイルとニンニクを入れて熱したフライパンで、アンチョビ1片を手早く均一にきつね色に焼く。
  2. Strained tomatoesを加え、風味が行き渡るようにしばらく煮込む。
  3. お湯に塩を加え、「ディタローニ」パスタをゆでる。
  4. トマトソースに、パスタのゆで汁をおたま1杯分とオリーブオイルを一筋加えて仕上げる。
  5. 皿にソースをおたま1杯分注ぐ。少量のオリーブオイルのみを入れたフライパンでパスタを炒めて風味づけしてからソースの上に盛り、残りの材料をすべて新鮮な生のままで盛り付ける。