なすをスライスし、エキストラバージンオリーブオイルと塩、コショウをまぶしてオーブン皿にのせる。
180度のオーブンになすを10分間入れて焼く。
オーブンからなすを取り出し、とろけるタイプのスライスチーズと一緒になすを春巻きのようにロール状に巻く。
なすを巻いたものにオレガノをかける。

パッサータ ディ ポモドーロ （裏ごしトマトソース）にエキストラバージンオリーブオイルとニンニクで味付けをしたトマトソースを用意しておく。
ニンニクに色がついたら取り除き、15分ほど焼く。
なすを巻いたものを平たくし、上にトマトソースをまんべんなくかける。
バジルの葉を飾って生のオリーブオイルをかけて召し上がれ。