40 分
難易度低
こちらをお使い下さい
パッサータディポモドーロはイタリアのキッチンの中でも良く使われる材料の一つです。簡単で素早く、そして美味しくて味わい深い色々なレシピをポミは実現させます。パスタは勿論、卵料理やお肉料理まで幅広く貴方の食卓で活躍します。地中海料理の主役、ポミのパッサータディポモドーロは、本物で一度味わえば忘れない程の濃厚さとクリーミーでいて新鮮な薫り、イタリア産100％の厳選されたトマトのみを使って丁寧に作られています。 どのように作られているのでしょう トマト達は収穫後、直ぐに製造工場へ運ばれ、選ばれ綺麗に洗った後に皮と種を除くために専用の濾し器に通されます。 パッサータは専用の容器に入れられ、低温真空されてお店の商品棚から貴方の食卓へ安全に届きます。新鮮、クリーミー、濃厚：直ぐに料理に使えて定番の味わいを貴方も是非試してみて下さい。
材料 2人分
| 原材料 | |
|---|---|
| パッサータディポモドーロ （裏ごしトマト）トマトピューレ 700g | 150g |
| タイム | 適量 |
| コショウ | 適量 |
| ニンニク | 1かけ |
| エキストラバージンオリーブオイル | 適量 |
| モルタデッラ（ポークまたはチキン） | 60g |
| すりおろしたパルミジャーノ・レッジャーノ | 60g |
| 卵 | 1個 |
| 塩 | 適量 |
| 牛ひき肉（成牛＆仔牛） | 200g |
| パン粉 | 30g |
下準備
- グアンチャーレを千切りにして、ペコリーノチーズをすりおろします。
- フライパンを火にかけて熱し、グアンチャーレを数分炒めてから、トマトを加えて15分間煮込みます。
- その間に、沸騰したお湯に塩を入れて、ブカティーニを規定時間の3/4の時間だけゆでます。
- 湯切りしたパスタをソースの入ったフライパンに入れ、ゆで汁をおたま1杯分加え、加熱して仕上げます。
- ペコリーノとコショウを加え、クリーミーになるように全体をよく混ぜ合わせたら完成です。
