40 min 
簡単 
原材料 (2人分)
- すりおろしたパルミジャーノ・レッジャーノ 60g
- エキストラバージンオリーブオイル 適量
- コショウ 適量
- タイム 適量
- ニンニク 1かけ
- パン粉 30g
- モルタデッラ（ポークまたはチキン） 60g
- 卵 1個
- 塩 適量
- 牛ひき肉（成牛＆仔牛） 200g
準備
- グアンチャーレを千切りにして、ペコリーノチーズをすりおろします。
- フライパンを火にかけて熱し、グアンチャーレを数分炒めてから、トマトを加えて15分間煮込みます。
- その間に、沸騰したお湯に塩を入れて、ブカティーニを規定時間の3/4の時間だけゆでます。
- 湯切りしたパスタをソースの入ったフライパンに入れ、ゆで汁をおたま1杯分加え、加熱して仕上げます。
- ペコリーノとコショウを加え、クリーミーになるように全体をよく混ぜ合わせたら完成です。
