45 min 
Medium 
原材料 (2人分)
- すりおろしたパルミジャーノ・レッジャーノ 60g
- エキストラバージンオリーブオイル 適量
- キャベツ 6枚
- コショウ 適量
- ニンニク 1かけ
- モルタデッラ（ポークまたはチキン） 60g
- 卵 1個
- 塩 適量
- 牛ひき肉（成牛＆仔牛） 200g
準備
- キャベツをはがし、きれいな葉を選んでよく洗います。
- 沸騰しているお湯に塩を入れてキャベツの葉をゆで、ゆで上がったらすぐに冷水に入れて粗熱を取ってから、ていねいに水気を拭き取ります。
- 大きめのボウルにひき肉、卵、パルミジャーノ、細かく刻んだモルタデッラ、パン粉、塩、コショウ、タイムを入れて、すべての材料を手でよく混ぜ合わせ、均一で硬さのあるタネになるようにこねます。
- タネをキャベツの葉で包み、ロールキャベツのように留めます。
- その間に、エキストラバージンオリーブオイルとニンニクを入れたフライパンでトマトを温め、そこに詰め物をしたキャベツを入れます。
- 弱火で30分間煮込みます。
