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パッサータディポモドーロはイタリアのキッチンの中でも良く使われる材料の一つです。簡単で素早く、そして美味しくて味わい深い色々なレシピをポミは実現させます。パスタは勿論、卵料理やお肉料理まで幅広く貴方の食卓で活躍します。地中海料理の主役、ポミのパッサータディポモドーロは、本物で一度味わえば忘れない程の濃厚さとクリーミーでいて新鮮な薫り、イタリア産100%の厳選されたトマトのみを使って丁寧に作られています。 どのように作られているのでしょう トマト達は収穫後、直ぐに製造工場へ運ばれ、選ばれ綺麗に洗った後に皮と種を除くために専用の濾し器に通されます。 パッサータは専用の容器に入れられ、低温真空されてお店の商品棚から貴方の食卓へ安全に届きます。新鮮、クリーミー、濃厚:直ぐに料理に使えて定番の味わいを貴方も是非試してみて下さい。

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25 分
調理時間
難易度中
難易度
材料 4人
原材料
パッサータディポモドーロ (裏ごしトマト)トマトピューレ 700g 400 g
ニンニクひとかけ
スパークリングワイン100g
エキストラバージンオリーブオイル20g
適量
塩抜きしたケイパー80g
けしの実10g
けしの実のパン8枚
アンコウ 捌いて薄切りに切ったもの400g
胡椒適量
下準備
  1. テフロン加工のフライパンにオリーブオイル少々と、ニンニクひとかけを入れて香りを立たせます。そこに薄切りに切ったアンコウを加え、表面に火を入れ、ケイパーとけしの実を加えます。そこにスパークリングワインを加えてアルコールをとばします。
  2. ポミのカットトマトを加え、約15分煮込みます。
  3. 深いお皿にアンコウ煮込みとたっぷりのソースをよそい、別にトーストしておいたけしの実のパンを添えて出来上がり。

レシピ

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