25 min 
Medium 
原材料 (4人)
- けしの実 １０g
- けしの実のパン ８枚
- アンコウ 捌いて薄切りに切ったもの ４００g
- エキストラバージンオリーブオイル ２０g
- スパークリングワイン １００g
- ニンニク ひとかけ
- 塩 適量
- 塩抜きしたケイパー ８０g
- 胡椒 適量
準備
- テフロン加工のフライパンにオリーブオイル少々と、ニンニクひとかけを入れて香りを立たせます。そこに薄切りに切ったアンコウを加え、表面に火を入れ、ケイパーとけしの実を加えます。そこにスパークリングワインを加えてアルコールをとばします。
- ポミのカットトマトを加え、約１５分煮込みます。
- 深いお皿にアンコウ煮込みとたっぷりのソースをよそい、別にトーストしておいたけしの実のパンを添えて出来上がり。
