原材料 (4人)
  • けしの実 10g
  • けしの実のパン 8枚
  • アンコウ 捌いて薄切りに切ったもの 400g
  • エキストラバージンオリーブオイル 20g
  • スパークリングワイン 100g
  • ニンニク ひとかけ
  • 適量
  • 塩抜きしたケイパー 80g
  • 胡椒 適量
準備
  1. テフロン加工のフライパンにオリーブオイル少々と、ニンニクひとかけを入れて香りを立たせます。そこに薄切りに切ったアンコウを加え、表面に火を入れ、ケイパーとけしの実を加えます。そこにスパークリングワインを加えてアルコールをとばします。
  2. ポミのカットトマトを加え、約15分煮込みます。
  3. 深いお皿にアンコウ煮込みとたっぷりのソースをよそい、別にトーストしておいたけしの実のパンを添えて出来上がり。

そして彼が私を連れて行ってくれたら
#シェフの瞬間?

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