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パッサータディポモドーロはイタリアのキッチンの中でも良く使われる材料の一つです。簡単で素早く、そして美味しくて味わい深い色々なレシピをポミは実現させます。パスタは勿論、卵料理やお肉料理まで幅広く貴方の食卓で活躍します。地中海料理の主役、ポミのパッサータディポモドーロは、本物で一度味わえば忘れない程の濃厚さとクリーミーでいて新鮮な薫り、イタリア産100%の厳選されたトマトのみを使って丁寧に作られています。 どのように作られているのでしょう トマト達は収穫後、直ぐに製造工場へ運ばれ、選ばれ綺麗に洗った後に皮と種を除くために専用の濾し器に通されます。 パッサータは専用の容器に入れられ、低温真空されてお店の商品棚から貴方の食卓へ安全に届きます。新鮮、クリーミー、濃厚:直ぐに料理に使えて定番の味わいを貴方も是非試してみて下さい。

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25 分
調理時間
難易度中
難易度
材料 4人
原材料
パッサータディポモドーロ (裏ごしトマト)トマトピューレ 700g 400 g
ニンニク 1 片
エキストラバージンオリーブオイル 20 g
アンコウ 4匹, 500 g (骨と尾つき), 400 g(処理後)
塩抜きしたケッパー 80 g
塩 適量
ケシの実 1 つかみ 又は10 g
ケシの実つきパン 8 切れ - 240 g
発泡ワイン1 カップ 又は100 g
コショウ 適量
下準備

テフロン加工のフライパンにオイルとニンニクを入れて温め、洗って両サイドに切り込みを入れたアンコウを焼く。そしてケッパーとケシの実を加える。発泡白ワインを入れて、蒸発させる。

パッサータ ディ ポモドーロ (裏ごしトマトソース)を加えて約15分煮る。

お皿にたっぷりのソースとともにアンコウをのせて、オーブン又はフライパンで焼いておいたケシの実パン2切れと一緒に召し上がれ。

レシピ

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