20 分
難易度低
こちらをお使い下さい
パッサータディポモドーロはイタリアのキッチンの中でも良く使われる材料の一つです。簡単で素早く、そして美味しくて味わい深い色々なレシピをポミは実現させます。パスタは勿論、卵料理やお肉料理まで幅広く貴方の食卓で活躍します。地中海料理の主役、ポミのパッサータディポモドーロは、本物で一度味わえば忘れない程の濃厚さとクリーミーでいて新鮮な薫り、イタリア産100%の厳選されたトマトのみを使って丁寧に作られています。 どのように作られているのでしょう トマト達は収穫後、直ぐに製造工場へ運ばれ、選ばれ綺麗に洗った後に皮と種を除くために専用の濾し器に通されます。 パッサータは専用の容器に入れられ、低温真空されてお店の商品棚から貴方の食卓へ安全に届きます。新鮮、クリーミー、濃厚:直ぐに料理に使えて定番の味わいを貴方も是非試してみて下さい。
材料 4人分
原材料 | |
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パッサータディポモドーロ (裏ごしトマト)トマトピューレ 700g | 200g |
タイム | お好みで |
トスカーナパン | 4枚もしくは700g |
ニンニクひとかけ | |
エキストラバージンオリーブオイル | 適量 |
塩 | 適量 |
揚げ物用オイル | 適量 |
玉葱 | 4分の一 |
胡椒 | お好みで |
シャンピニョン茸 | 4つ |
赤ワイン | 1グラス分 |
鶏レバー | 200g |
下準備
- ニンニクひとかけと玉ねぎをみじん切りにし、フライパンで良く香りが出るまで炒めます。そこに鶏レバーを加え表面に色が付くまで火を通し、塩と胡椒で味を付けてから赤ワインを加えてアルコールをとばします。その後、ポミのカットトマトを加え、数分火を通して休ませます。
- その間に、オーブンでトスカーナパンにオリーブオイルとタイムで味を付けてトーストしておきます。 シャンピニョンを薄くならない様スライスし、小麦粉をまぶして温めた油で揚げていきます。揚がったら、良く油を切っておきます。
- 広めのお皿にトーストしたトスカーナパン、仕上がった鶏レバーをスプーンで広げて、その上に多めに揚がったシャンピニョンを乗せてエキストラバージンオリーブオイルをかけて出来上がり。