280 min 
Facile 
Impasto
- Acqua 220 ml
- Farina Manitoba 200 gr
- Farina tipo 0 200 gr
- Lievito di birra fresco 10 gr
- Olio evo 30 gr
- Sale 1 cucchiaino
- Mozzarella grattugiata 200 gr
- Origano secco q.b.
Preparazione
- In una ciotola mescolate le farine insieme all’acqua in cui avete sciolto il lievito.
- In ultimo aggiungete l’olio e il sale. Impastate per 15 minuti fino ad ottenere un impasto compatto, morbido ed omogeneo.
- Coprite e lasciate lievitare per almeno 3 ore.
- Versate la passata rustica in una ciotola e insaporite con un filo d’olio, pizzico di sale e origano secco.
- Riprendete l’impasto, stendetelo in un rettangolo di circa 30x40 cm, spalmate su tutta la superficie 200 g di passata rustica Pomì, 150 g di mozzarella grattugiata e l’origano secco. Arrotolate dal lato più lungo.
- Tagliate 8 girelle larghe circa 4 cm. Disponetele in una tortiera da 24 cm foderata con carta forno, coprite e lasciate lievitare per almeno 40 minuti.
- Decorate con la passata di pomodoro avanzata, in superficie e infornate a 180 gradi in forno statico per 25/30 minuti. 5 minuti prima dalla fine della cottura decorate con la mozzarella avanzata.
- Sfornate, lasciate intiepidire, togliete lo stampo e decorate con foglie di basilico.
