30 min 
Medium 
Ingredienti (4 persone (10/15 falafel))
- Aglio 1 spicchio
- Ceci essiccati 250 g
- Cipolla 1/4
- Cipolla mezza
- Cumino in polvere 1/2 cucchiaino
- Farina di ceci qb
- Olio extravergine d'oliva qb
- Origano a piacere
- Pepe qb
- Peperone giallo 1
- Prezzemolo tritato 2 cucchiai
- Sale qb
- Sale e pepe a piacere
Preparazione
- Lasciate in ammollo i ceci essiccati nell’acqua per 24 ore, sostituendola dopo 12 ore.
- Trascorso il tempo dell'ammollo, scolate i ceci eliminando ogni residuo di acqua e riponeteli nel bicchiere di un mixer da cucina insieme a cipolla tritata, spicchio d'aglio (a piacere), prezzemolo, cumino e un filo d'olio extravergine d'oliva.
- Frullate fino a ottenere un composto omogeneo, regolandone il sapore con sale e pepe. Per ottenere un impasto più compatto e facilitare la formazione delle crocchette, lasciate riposare l'impasto in frigorifero per un'ora, quindi iniziate a formare con le mani delle crocchette di forma sferica o appiattita.
- Nel caso in cui il composto risulti troppo morbido, aggiungete un pochino di farina di ceci. Formate le crocchette di ceci e procedete alla cottura. La ricetta tradizionale prevede di friggerle in olio bollente, fino a quando le crocchette non saranno ben dorate.
- Per la salsa, fate un trito di cipolla e tagliate i peperoni a dadini, soffriggete gli ingredienti in una padella antiaderente con un goccio di olio e, a cottura ultimata, aggiungete il Pomodoro a Cubetti Pomì.
- Finite la cottura a fuoco moderato e insaporite con origano, sale e pepe.
- Servite i Falafel su carta gialla con un bicchierino da finger food di crema di pomodoro aromatizzata.
