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Falafel con crema di pomodoro aromatizzata ai peperoni e origano

Media

Falafel con crema di pomodoro aromatizzata ai peperoni e origano

30
min

Falafel con crema di pomodoro aromatizzata ai peperoni e origano

Difficoltà: Media

Tempo di preparazione: 30 min

Dosi (per 4 persone (10/15 falafel))

  • Ingredienti
    • Aglio 1 spicchio
    • Ceci essiccati 250 g
    • Cipolla mezza
    • Cipolla 1/4
    • Cumino in polvere 1/2 cucchiaino
    • Farina di ceci qb
    • Olio extravergine d'oliva qb
    • Origano a piacere
    • Pepe qb
    • Peperone giallo 1
    • Prezzemolo tritato 2 cucchiai
    • Sale qb
    • Sale e pepe a piacere

Per questa ricetta abbiamo usato:

Pomodoro a cubetti
300 ml

Preparazione

Lasciate in ammollo i ceci essiccati nell’acqua per 24 ore, sostituendola dopo 12 ore.
Trascorso il tempo dell'ammollo, scolate i ceci eliminando ogni residuo di acqua e riponeteli nel bicchiere di un mixer da cucina insieme a cipolla tritata, spicchio d'aglio (a piacere), prezzemolo, cumino e un filo d'olio extravergine d'oliva. Frullate fino a ottenere un composto omogeneo, regolandone il sapore con sale e pepe. Per ottenere un impasto più compatto e facilitare la formazione delle crocchette, lasciate riposare l'impasto in frigorifero per un'ora, quindi iniziate a formare con le mani delle crocchette di forma sferica o appiattita.
Nel caso in cui il composto risulti troppo morbido, aggiungete un pochino di farina di ceci. Formate le crocchette di ceci e procedete alla cottura. La ricetta tradizionale prevede di friggerle in olio bollente, fino a quando le crocchette non saranno ben dorate.

Per la salsa, fate un trito di cipolla e tagliate i peperoni a dadini, soffriggete gli ingredienti in una padella antiaderente con un goccio di olio e, a cottura ultimata, aggiungete il Pomodoro a Cubetti Pomì. Finite la cottura a fuoco moderato e insaporite con origano, sale e pepe.
Servite i Falafel su carta gialla con un bicchierino da finger food di crema di pomodoro aromatizzata.

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