30 min 
Medium 
Ingredienti (4 persone)
- Calamari 4
- Capperi 50 gr
- Cozze 500 gr
- Erbe aromatiche q.b.
- Farina 125 gr
- Gamberi 8
- Lime 1
- Panna 200 gr
- Polpo 500 gr
- Uova 2
Preparazione
- Pulire il pesce e cuocerlo separatamente per conservarne i diversi sapori. Una volta cotto, unire tutto il pesce insieme aggiungendo olio evo, lime e pepe.
- Unire in un bicchiere da minipimer 200 gr di Passata Classica, 1 uovo intero e 1 tuorlo, la farina e la panna.
- Frullare il tutto e versarlo in un sifone da panna, inserendo 2 cartucce.
- Sifonare in bicchieri di plastica e cuocere 30 sec in microonde. Si otterranno delle splendide spugnette al pomodoro.
- Servire il tutto con una manciata di capperi fritti e erbe aromatiche
