Battete le fettine di vitello, salate e pepate. Farcitele con prosciutto cotto, salvia e parmigiano reggiano. Arrotolatele e passatele nella farina. Lasciate rosolare gli involtini per qualche minuto in un po’ di olio extravergine e sfumate con del vino bianco.

Lasciate evaporare e aggiungete la passata rustica Pomì. Aggiustate di sale, pepate e continuate a cuocere per circa 30min.
Servite gli involtini su un letto di passata di pomodoro.