60 min 
Medium 
Ingredienti (4 persone)
- Aglio 1 spicchio
- Carota 40 gr
- Cipolla rossa 40 gr
- Olio evo q.b.
- Pasta 320 gr
- Pepe nero q.b.
- Polpo già cotto 200 gr
- Prezzemolo q.b.
- Sale q.b.
- Sedano 40 gr
- Timo q.b.
- Vino bianco 0,4 l
Preparazione
- Tritare finemente sedano, carota, cipolla e aglio e far soffriggere con olio evo e un pizzico di sale.
- Tritare anche il polpo e aggiungerlo in padella con qualche fogliolina di timo fresco e pepe nero.
- Una volta tirato il sugo, sfumare con vino bianco e aggiungere la Polpa Fine Pomì.
- Far cuocere per 30/40 minuti.
- Nel frattempo calare le linguine in acqua salata e cuocerle per i ¾ del tempo.
- Concludere la cottura in padella con un po’ di acqua di cottura e impiattare aggiungendo prezzemolo tritato finissimo e qualche trancetto di polpo lasciato intero.
