- Aglio 1 spicchi
- Farina qb
- Olio di semi per la frittura qb
- Origano secco qb
- Porcini freschi 400 g
- Uova 3
Pulite bene i funghi porcini, tagliateli a fette non troppo sottili e asciugateli bene.
Passate i funghi uno per volta nella farina assicurandovi di avere tolto quella in eccesso, dopo di che passateli nell’uovo e friggeteli nell’olio di semi bollente, 1 minuto da un lato e 1 minuto dall’altro, poi fateli asciugare bene su carta gialla.
Per la salsa: scaldate in una casseruola un filo di olio extra vergine di oliva con uno spicchio di aglio, una volta caldo aggiungete la Passata Rustica Pomì e cuocete per 20 minuti, insaporite con l’origano secco, sale e pepe abbondante. Servite insieme ai porcini fritti.