20 min 
Medium 
Ingredienti (4 persone)
- Olio evo q.b.
- Pepe q.b.
- Sale q.b.
- Scalogno 1
- Uova fresche 8
Preparazione
- Preparare una salsa al pomodoro classica: soffriggere lo scalogno tritato in una casseruola con un filo di olio evo e quindi aggiungere il pomodoro della passata classica Pomì;
- Cuocere per 15 minuti, aggiustare di sale e pepe e fare riposare la salsa;
- In una padella antiaderente unta cuocere le uova in stile “occhio di bue”: rompere le uova direttamente in padella e farle cuocere per 5 minuti, mettendo il coperchio negli ultimi 3 minuti per raggiungere una cottura ottimale anche sopra;
- Impiattare le uova su una mestolata di salsa al pomodoro, mettere 4 minuti in forno a gratinare e servire calde.
