Il risotto al salmone e pomodoro è un primo di mare molto semplice da preparare ma ricco di gusto. Se cercate un primo di Natale saporito e che vi farà stare poco tempo in cucina, preparate questo, sono certa che vi farà fare un figurone, è profumato e irresistibile!

1. Per prima cosa versate l’olio extra vergine di oliva all’interno di una padella e fate imbiondire la cipolla tritata finemente.
2. Unite il riso, fatelo tostare e sfumatelo con il vino bianco.
3. Aggiungete poi la passata classica Pomì e fate insaporire per qualche secondo, dopodiché versate del brodo vegetale e portate il risotto a cottura.
4. Un paio di minuti prima della fine della cottura, aggiungete il salmone affumicato e proseguite la cottura.
5. A cottura ultima, aggiungete il formaggio spalmabile, il prezzemolo tritato, un pizzico di pepe nero e fate amalgamare per bene tutti gli ingredienti.
6. Impiattate il risotto e servite.