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難易度低
こちらをお使い下さい
パッサータディポモドーロはイタリアのキッチンの中でも良く使われる材料の一つです。簡単で素早く、そして美味しくて味わい深い色々なレシピをポミは実現させます。パスタは勿論、卵料理やお肉料理まで幅広く貴方の食卓で活躍します。地中海料理の主役、ポミのパッサータディポモドーロは、本物で一度味わえば忘れない程の濃厚さとクリーミーでいて新鮮な薫り、イタリア産100％の厳選されたトマトのみを使って丁寧に作られています。 どのように作られているのでしょう トマト達は収穫後、直ぐに製造工場へ運ばれ、選ばれ綺麗に洗った後に皮と種を除くために専用の濾し器に通されます。 パッサータは専用の容器に入れられ、低温真空されてお店の商品棚から貴方の食卓へ安全に届きます。新鮮、クリーミー、濃厚：直ぐに料理に使えて定番の味わいを貴方も是非試してみて下さい。
材料 １６個分
| 原材料 | |
|---|---|
| パッサータディポモドーロ （裏ごしトマト）トマトピューレ 350g | 大さじ３ |
| 卵黄 | ひとつ |
| 長方形のパイシート | 二枚 |
| ベシャメルソース | |
| バター | 15 Ｇ |
| ナツメグ | 適量 |
| 塩 | 適量 |
| 小麦粉 | 15 Ｇ |
| 牛乳 | 150 ML |
| クリーム | |
| モッツァレラチーズ | 40～50Ｇ |
| エキストラバージンオリーブオイル | 適量 |
| 塩 | 適量 |
下準備
- ベシャメルソースを準備します。中くらいの鍋にバターを弱火で溶かします。一度火からおろして小麦粉を一度に加え、ホイッパーで良くかき混ぜ再度火にかけて小麦粉に火が通ったら温めておいた牛乳を加えて良く混ぜ合わせます。こうすることにより、だまが出来にくいソースが出来ます。
- ポミのトマトピューレに塩とエキストラバージンオリーブオイルを加えて混ぜ合わせます。モッツァレラチーズは良く水を切って小さく切ります。パイシートを６㎝のセルクルで３２個に切り分け、オーブンシートを引いた鉄板に１６個をクリスマスツリーの形になる様並べます。
- 丸く切り取ったパイシートの中心にふちは残してベシャメルソース、トマトピューレとモッツァレラチーズを乗せていきます（あまり乗せすぎない様に注意）。ふちに卵黄を塗り、残りの１６個をかぶせてふちを押しながら良く閉じます。
- ふちを良く閉じたあと、焼く前に一度冷蔵庫に入れ２０分休ませます。こうすることでパイが良く膨らみ、いい香りが際立ちます。残りの卵黄を表面に塗ります。
- １９０度に温めておいたオーブンで約２０～２５分彩り良く良く膨らむまで焼き上げます。サーブするには軽く冷ましてからどうぞ。
もし出来あいのベシャメルソースを使用する場合は、１００G分必要になります。
