こちらをお使い下さい
パッサータディポモドーロはイタリアのキッチンの中でも良く使われる材料の一つです。簡単で素早く、そして美味しくて味わい深い色々なレシピをポミは実現させます。パスタは勿論、卵料理やお肉料理まで幅広く貴方の食卓で活躍します。地中海料理の主役、ポミのパッサータディポモドーロは、本物で一度味わえば忘れない程の濃厚さとクリーミーでいて新鮮な薫り、イタリア産100％の厳選されたトマトのみを使って丁寧に作られています。 どのように作られているのでしょう トマト達は収穫後、直ぐに製造工場へ運ばれ、選ばれ綺麗に洗った後に皮と種を除くために専用の濾し器に通されます。 パッサータは専用の容器に入れられ、低温真空されてお店の商品棚から貴方の食卓へ安全に届きます。新鮮、クリーミー、濃厚：直ぐに料理に使えて定番の味わいを貴方も是非試してみて下さい。
材料 ４人分
| 卵焼き | |
|---|---|
| パッサータディポモドーロ （裏ごしトマト）トマトピューレ 700g | ３００ｇ |
| エキストラバージンオリーブオイル | 一さじ |
| みじん切りにしたパセリ | ５ｇ |
| 削ったペコリーノチーズ | ２５ｇ |
| 卵 | ６個 |
| 塩 | 適量 |
| 牛乳 | ５０Ｇ |
| 胡椒 | 適量 |
| To end | |
| 削ったペコリーノチーズ | ２５ｇ |
| 牛乳 | ５０Ｇ |
| トマトソース | |
| ニンニク | １つ |
| エキストラバージンオリーブオイル | 一さじ |
| 塩 | 適量 |
| 胡椒 | 適量 |
下準備
卵焼きの準備
ボールに卵を割り入れ、ペコリーノチーズ、パセリのみじん切りと牛乳を加えます。塩と胡椒で味を調え、良く混ぜ合わせます。
ソースの作り方
テフロン加工のフライパンにオリーブオイルを一さじ入れて半分に切ったニンニクを加え、弱火で香りを出します。ニンニクが色づいたら取り除き、ポミのトマトピューレを加えます。塩と胡椒で味を調えみじん切りにしたパセリを加え、約５分から１０分弱火にかけます。
作り方
テフロン加工の23㎝の深めのフライパンにオリーブオイルを入れて良く温めます。そこへ卵焼きの元を入れ、中火で蓋をして約5分、ひっくり返してもう5分焼き上げます。焼きあがったら火からおろし、まな板の上で冷まします。1センチほどの幅に切ります。
仕上げ
切った卵焼きをトマトソースのフライパンに加え、残った牛乳を加えて数分火にかけます。汁気がなくなったら火を止め、お皿に盛り付けてペコリーノチーズを振りかけて出来上がり。
別の仕上げ方
お好みで胡椒の代わりに唐辛子、パセリに代わりにミントにしてローマの伝統的なトリッパにもっと近づきます。
