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難易度低
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パッサータディポモドーロはイタリアのキッチンの中でも良く使われる材料の一つです。簡単で素早く、そして美味しくて味わい深い色々なレシピをポミは実現させます。パスタは勿論、卵料理やお肉料理まで幅広く貴方の食卓で活躍します。地中海料理の主役、ポミのパッサータディポモドーロは、本物で一度味わえば忘れない程の濃厚さとクリーミーでいて新鮮な薫り、イタリア産100％の厳選されたトマトのみを使って丁寧に作られています。 どのように作られているのでしょう トマト達は収穫後、直ぐに製造工場へ運ばれ、選ばれ綺麗に洗った後に皮と種を除くために専用の濾し器に通されます。 パッサータは専用の容器に入れられ、低温真空されてお店の商品棚から貴方の食卓へ安全に届きます。新鮮、クリーミー、濃厚：直ぐに料理に使えて定番の味わいを貴方も是非試してみて下さい。
材料 ミニピッツァ約６枚分
| 原材料 | |
|---|---|
| パッサータディポモドーロ （裏ごしトマト）トマトピューレ 700g | 400ｍｌ |
| ニンニク | ひとかけ |
| エキストラヴァージョンオリーブオイル | 数枚 |
| すり下ろしたパルミジャーノチーズ | 数枚 |
| 塩 | 数枚 |
| バジルの葉 | 数枚 |
| ピッツァ生地 | |
| ベーキングパウダー | 半袋 |
| エキストラヴァージョンオリーブオイル | 大匙１ |
| 塩 | 小匙摺り切り１ |
| 準強力粉または薄力粉 | ２５０ｇ |
| 砂糖 | 小匙半分 |
下準備
- パッサータディポモドーロを使ってトマトソースを作ります。ニンニクひとかけを鍋にいれ、オイルを加えて弱火で香りをたたせます。そこにパッサータディポモドーロを加え、約１５－２０分火にかけます。塩で味を調えて、ニンニクを取り除きます。
- 大きめのボウルに小麦粉、砂糖、塩、ベーキングパウダーを入れ、泡立て器で混ぜ合わせ、水とオイルを加え手で捏ねてひと固まりにし、数分表面につやが出るまで捏ねます。
- 生地を６-７等分にし、手のひらで平らに広げ、１０㎝程の大きさになるようにします。
- 揚げ物用の鍋にピーナッツオイルを入れて１７０度を超えないように温め、ピッツァを一度に数枚づつ入れて色づくまで揚げます。良く油を切り、フライペーパーの上に並べます。
- 直ぐにナポリ風にトマトソース、パルミジャーノチーズとバジルの葉でピッツァを味付けし、熱いうちに召し上がれ。とっても美味しいフライピッツァの出来上がり。
