30 分 難易度中

こちらをお使い下さい

こちらをお使い下さい

パッサータディポモドーロはイタリアのキッチンの中でも良く使われる材料の一つです。簡単で素早く、そして美味しくて味わい深い色々なレシピをポミは実現させます。パスタは勿論、卵料理やお肉料理まで幅広く貴方の食卓で活躍します。地中海料理の主役、ポミのパッサータディポモドーロは、本物で一度味わえば忘れない程の濃厚さとクリーミーでいて新鮮な薫り、イタリア産100%の厳選されたトマトのみを使って丁寧に作られています。 どのように作られているのでしょう トマト達は収穫後、直ぐに製造工場へ運ばれ、選ばれ綺麗に洗った後に皮と種を除くために専用の濾し器に通されます。 パッサータは専用の容器に入れられ、低温真空されてお店の商品棚から貴方の食卓へ安全に届きます。新鮮、クリーミー、濃厚:直ぐに料理に使えて定番の味わいを貴方も是非試してみて下さい。

探ろう
30 分
調理時間
難易度中
難易度
材料 2人分
原材料
パッサータディポモドーロ (裏ごしトマト)トマトピューレ 700g 300 gr
ニンニクひとかけ
アスパラガス4本
グリーンピース適量
乾燥唐辛子2個
卵白2個分
適量
オリーブ油適量
アルゼンチン海老15尾
片栗粉大匙1
生姜ひとかけ
砂糖小匙1
米酢小匙1
胡椒適量
長ネギ一本
下準備

まずはアルゼンチン海老の下処理をします。

海老の殻をむき、背ワタを取り除き、卵白一つと塩少々を加えもみ込んでから洗い、よくキッチンペーパーで水気を拭き取ります。

次にトマトのチリソースを作ります。

生姜、ニンニク、長ネギをそれぞれみじん切りにし、オリーブ油と唐辛子を入れたフライパンを中火で温めてみじん切りしたものを全て加えます。香りがたってきたらパッサータディポモドーロを加え、火が通ったらそこに砂糖と米酢を加え、塩と胡椒で味の調節をします。

アスパラガスと、グリーンピースは軽く茹でてすぐに冷水に通します。

海老に塩少々、卵白1個分と片栗粉を加え、良く混ぜ合わせてオリーブ油をひいて温めたフライパンで両面色が変わるまで火を入れ、白ワインを加えて蓋をし、数分弱火で中まで火を通します。


トマトのチリソースのフライパンに海老、アスパラガスとグリーンピースを加えて全体に良く混ぜ合わせて出来上がり。

レシピ

こちらもどうぞ