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パッサータディポモドーロはイタリアのキッチンの中でも良く使われる材料の一つです。簡単で素早く、そして美味しくて味わい深い色々なレシピをポミは実現させます。パスタは勿論、卵料理やお肉料理まで幅広く貴方の食卓で活躍します。地中海料理の主役、ポミのパッサータディポモドーロは、本物で一度味わえば忘れない程の濃厚さとクリーミーでいて新鮮な薫り、イタリア産100%の厳選されたトマトのみを使って丁寧に作られています。 どのように作られているのでしょう トマト達は収穫後、直ぐに製造工場へ運ばれ、選ばれ綺麗に洗った後に皮と種を除くために専用の濾し器に通されます。 パッサータは専用の容器に入れられ、低温真空されてお店の商品棚から貴方の食卓へ安全に届きます。新鮮、クリーミー、濃厚:直ぐに料理に使えて定番の味わいを貴方も是非試してみて下さい。
材料 3人分
原材料 | |
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パッサータディポモドーロ (裏ごしトマト)トマトピューレ 350g | 120 gr |
バター | 30 gr |
ズッキーニ | 3 |
オリーブオイル | 適量 |
グラーナ パダーノチーズ | 適量 |
塩、胡椒 | 適量 |
小麦粉 | 30 gr |
牛乳 | 300 ml |
ズッキーニの花付き | 2 |
下準備
まずベシャメルソースを作ります。中くらいの鍋に、バターを入れ弱火にかけ、溶けてきたら小麦粉を加えて、へらでかき混ぜます。
混ざったら、少しずつ牛乳を加え、その都度だまにならないように混ぜ合わせて最後に塩、胡椒で味を整えます。
ズッキーニは縦に長く3ミリくらいの厚さに切り、オーブンの鉄板に並べ、オリーブオイルと塩を軽く振り、160度で約10分焼きます。
小さい耐熱皿にベシャメルソースを塗り、その上にズッキーニを重ね、ペストアッラジェノヴェーゼを塗り、それを繰り返します。
最後にズッキーニの花を乗せ、グラーナパダーノチーズを振りかけ、180度に熱したオーブンに約5分間かけて出来上がり。