40 分
難易度中
こちらをお使い下さい
パッサータディポモドーロはイタリアのキッチンの中でも良く使われる材料の一つです。簡単で素早く、そして美味しくて味わい深い色々なレシピをポミは実現させます。パスタは勿論、卵料理やお肉料理まで幅広く貴方の食卓で活躍します。地中海料理の主役、ポミのパッサータディポモドーロは、本物で一度味わえば忘れない程の濃厚さとクリーミーでいて新鮮な薫り、イタリア産100%の厳選されたトマトのみを使って丁寧に作られています。 どのように作られているのでしょう トマト達は収穫後、直ぐに製造工場へ運ばれ、選ばれ綺麗に洗った後に皮と種を除くために専用の濾し器に通されます。 パッサータは専用の容器に入れられ、低温真空されてお店の商品棚から貴方の食卓へ安全に届きます。新鮮、クリーミー、濃厚:直ぐに料理に使えて定番の味わいを貴方も是非試してみて下さい。
材料 3/4人分
原材料 | |
---|---|
パッサータディポモドーロ (裏ごしトマト)トマトピューレ 700g | 200g |
みりん | 大さじ3 |
バジル | 数枚 |
合わせ味噌 | 大さじ3 |
塩 | 適量 |
大根 | 200g |
生姜 | 適量 |
砂糖 | 大さじ1 |
酒 | 50cc |
醤油 | 小さじ1 |
長ネギ | 2本 |
鯖 | 4枚 |
下準備
まずは鯖の切り身の骨を取り除き、皮目に十字に切り目を入れ、さっと熱湯にくぐらせて臭みをとる。
大根は一口大に切り、軽く下茹でをしておく。
フライパンに、千切りにした生姜と一口大に切った長ネギ、酒と少量の水で火を入れ、鯖と大根、砂糖を加えて蓋をし、醤油とみりんで溶かした味噌を廻し入れ、カットトマト・ガーリックを加えて軽くひと煮立ちさせる。
塩少々で調整をして、バジルの葉を飾って出来上がり。