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パッサータディポモドーロはイタリアのキッチンの中でも良く使われる材料の一つです。簡単で素早く、そして美味しくて味わい深い色々なレシピをポミは実現させます。パスタは勿論、卵料理やお肉料理まで幅広く貴方の食卓で活躍します。地中海料理の主役、ポミのパッサータディポモドーロは、本物で一度味わえば忘れない程の濃厚さとクリーミーでいて新鮮な薫り、イタリア産100%の厳選されたトマトのみを使って丁寧に作られています。 どのように作られているのでしょう トマト達は収穫後、直ぐに製造工場へ運ばれ、選ばれ綺麗に洗った後に皮と種を除くために専用の濾し器に通されます。 パッサータは専用の容器に入れられ、低温真空されてお店の商品棚から貴方の食卓へ安全に届きます。新鮮、クリーミー、濃厚:直ぐに料理に使えて定番の味わいを貴方も是非試してみて下さい。
材料 3人分
原材料 | |
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パッサータディポモドーロ (裏ごしトマト)トマトピューレ 700g | 400g |
セロリ | 二本 |
ニンニク | 1 ひとかけ |
エクストラバージンオリーブオイル | 適量 |
人参 | 二つ |
塩胡椒 | 適量 |
牛ひき肉 | 400g |
玉ねぎ | ひとつ |
生ソーセージ | 100g |
生タリアテッレ | 250g |
茹でた枝豆 | 100g |
赤ワイン | 200ml |
鶏レバー | 50g |
下準備
- ラグーソースを用意します。玉葱、人参、セロリをみじん切りにし、大きめの鍋にオリーブオイルとひとかけのニンニクを入れ香りをつけ、みじん切りにした野菜を入れて中火でじっくり火を通していきます。
- そこに牛ひき肉と生ソーセージを入れ火を通していきます。全体に火が通ったらぶつ切りにした鶏レバーを加え火を通し、赤ワインを入れます。
- アルコールがとんだら、カットトマト・ガーリック&オニオンを加え約30分煮込みます。塩と胡椒で味を調えてラグーソースは出来上がりです。
- 別の大きめの鍋にタリアテッレを茹でるため一つまみの塩を入れ、湯を沸かします。
- フライパンに適量のラグーソースと茹でた枝豆をいれて温めておきます。タリアテッレを約3分茹でてフライパンに入れ、オリーブオイルを加えて良く混ぜ合わせて、出来上がり。