こちらをお使い下さい
パッサータディポモドーロはイタリアのキッチンの中でも良く使われる材料の一つです。簡単で素早く、そして美味しくて味わい深い色々なレシピをポミは実現させます。パスタは勿論、卵料理やお肉料理まで幅広く貴方の食卓で活躍します。地中海料理の主役、ポミのパッサータディポモドーロは、本物で一度味わえば忘れない程の濃厚さとクリーミーでいて新鮮な薫り、イタリア産100％の厳選されたトマトのみを使って丁寧に作られています。 どのように作られているのでしょう トマト達は収穫後、直ぐに製造工場へ運ばれ、選ばれ綺麗に洗った後に皮と種を除くために専用の濾し器に通されます。 パッサータは専用の容器に入れられ、低温真空されてお店の商品棚から貴方の食卓へ安全に届きます。新鮮、クリーミー、濃厚：直ぐに料理に使えて定番の味わいを貴方も是非試してみて下さい。
材料 ４人分
| ポルペッテ（肉団子） | |
|---|---|
| パッサータディポモドーロ （裏ごしトマト）トマトピューレ 700g | ３００ｇ |
| ズッキーニ | ６００ｇ |
| フェタチーズ | １５０ｇ |
| ピーナッツオイル | 揚げる分 |
| 削った生姜 | ２ｃｍ分 |
| 削りレモンの皮 | 一つ分 |
| 卵 | ３つ |
| 塩 | 適量 |
| 硬くなったパン | ２００ｇ |
| パン粉 | 適量 |
| 胡椒 | 適量 |
| 赤唐辛子 | １個 |
| 長ネギ | １本 |
| ソース | |
| ライム | 半分 |
| ニンニク | ひとかけ |
| コリアンダー | 適量 |
| ターメリック | 大匙１ |
| オリーブオイル | 大匙２ |
| ココナッツミルク | ２００ｍｌ |
| 削った生姜 | ３㎝分 |
| 塩 | 適量 |
| カレー粉 | 小匙２ |
| 胡椒 | 適量 |
| 赤唐辛子 | 一つ |
下準備
ズッキーニを洗い、ボールの中に粗目で削りそこへパン粉、卵、フェタチーズ、みじん切りにした長ネギ、種を除いてみじん切りにした赤唐辛子、削った生姜、削ったレモンの皮と塩胡椒を加えて手で良く混ぜ合わせ、１５分休ませます。 お団子上に丸めて、オーブンシートを敷いたオーブントレーに並べておきます。 一つ一つパン粉を纏わせます。 大きめのフライパンにピーナッツオイルを入れ１７０度に温めお団子を色づくまで揚げます。てんぷら紙の上に乗せ油をよくきります。
ソースを作ります。フライパンにオリーブオイルをひき温め、みじん切りにしたニンニク、生姜と赤唐辛子を加えて火を通し香りを出します。 そこへターメリック、カレー粉、トマトピューレと塩胡椒を加えて良く火を通します。 蓋をして弱火にし約１５分煮込み、ココナッツミルクとコップ半分の水、ライムジュースを加えて良く火を通します。 そこへお団子を加えて数分煮込み、ソースにコクが出たら出来上がり。 お好みでライムとコリアンダーを飾って召し上がれ。
