30 分
難易度低
こちらをお使い下さい
パッサータディポモドーロはイタリアのキッチンの中でも良く使われる材料の一つです。簡単で素早く、そして美味しくて味わい深い色々なレシピをポミは実現させます。パスタは勿論、卵料理やお肉料理まで幅広く貴方の食卓で活躍します。地中海料理の主役、ポミのパッサータディポモドーロは、本物で一度味わえば忘れない程の濃厚さとクリーミーでいて新鮮な薫り、イタリア産100%の厳選されたトマトのみを使って丁寧に作られています。 どのように作られているのでしょう トマト達は収穫後、直ぐに製造工場へ運ばれ、選ばれ綺麗に洗った後に皮と種を除くために専用の濾し器に通されます。 パッサータは専用の容器に入れられ、低温真空されてお店の商品棚から貴方の食卓へ安全に届きます。新鮮、クリーミー、濃厚:直ぐに料理に使えて定番の味わいを貴方も是非試してみて下さい。
材料 3人分
原材料 | |
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パッサータディポモドーロ (裏ごしトマト)トマトピューレ 700g | 300 gr |
とろけるチーズ | 適量 |
オリーブオイル | 適量 |
塩・胡椒 | 適量 |
白ワイン | 60ml |
菜の花 | 数枚 |
いんげん豆 | 6つ |
赤パプリカ | 半分 |
野菜ブイヨン | 一つまみ |
鶏もも肉 | 500g |
黄パプリカ | 半分 |
黒オリーブ | 5,6個 |
下準備
- 鶏もも肉は余分な脂分を取り除き、厚さが均一になるように包丁を入れ、塩と胡椒をふり下味をつけます。
- 皮の面を下にし、野菜とチーズを彩りよく並べ、きつく巻き形を整えてタコ糸で縛ります。
- フライパンにオリーブオイルをしき、鶏肉の巻き終わりの部分から火を入れ、全体をこんがりとさせます。
- 一旦火を止め、白ワインを加えてから蓋をし中火で蒸し焼きにします。
- 味付けトマトソース・カットトマト・バジルと野菜ブイヨンを加え、さらに弱火で10~15分蒸し焼きにします。
- ロールチキンを取り出し、タコ糸を取り除いて食べやすい幅に切り分け、彩りよくソースと盛り付けます。