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パッサータディポモドーロはイタリアのキッチンの中でも良く使われる材料の一つです。簡単で素早く、そして美味しくて味わい深い色々なレシピをポミは実現させます。パスタは勿論、卵料理やお肉料理まで幅広く貴方の食卓で活躍します。地中海料理の主役、ポミのパッサータディポモドーロは、本物で一度味わえば忘れない程の濃厚さとクリーミーでいて新鮮な薫り、イタリア産100％の厳選されたトマトのみを使って丁寧に作られています。 どのように作られているのでしょう トマト達は収穫後、直ぐに製造工場へ運ばれ、選ばれ綺麗に洗った後に皮と種を除くために専用の濾し器に通されます。 パッサータは専用の容器に入れられ、低温真空されてお店の商品棚から貴方の食卓へ安全に届きます。新鮮、クリーミー、濃厚：直ぐに料理に使えて定番の味わいを貴方も是非試してみて下さい。
材料 3人分
| 主材料 | |
|---|---|
| パッサータディポモドーロ （裏ごしトマト）トマトピューレ 350g | 150g |
| アボカド | 1 |
| ニンニク | 1 |
| オリーブオイル | 適量 |
| クミンパウダー | 適量 |
| パプリカパウダー | 適量 |
| 唐辛子粉 | 適量 |
| 塩、胡椒 | 適量 |
| 牛ひき肉 | 300g |
| 白玉葱 中くらい | 1 |
| 赤ワイン | 150ml |
| トルティーヤの材料 | |
| エキストラバージンオリーブオイル | 大さじ１ |
| 中力粉 | 120g |
| 塩 | 適量 |
| 水 | 140ml |
| 片栗粉 | 40g |
| とうもろこし粉 | 80g |
下準備
１．まず初めにトルティーヤの生地を作ります。ボールに全ての材料を入れ、手で混ぜ合わせひとまとめにし、手のひらの付け根を使って弾力が出るよう約3分こねます。その後、生地を乾燥させないように濡れた布巾で包み、約1時間休ませます。
２．チリコンカンを準備します。玉葱とニンニクはみじん切りにし、熱したフライパンにオリーブオイルをひき、炒めていきます。香りがたったら、牛ひき肉、塩胡椒を加え、火を通します。赤ワインを加え、さっとアルコールをとばし、パッサータディポモドーロ、チリパウダー、パプリカパウダー、クミンパウダーを加え、味を調えます。
３．休ませた生地を８/９等分にし、それぞれ丸くし、打ち粉をしながら綿棒で薄く丸く伸ばします。
４．中火で温めたフライパンに、（油は必要ありません）伸ばした生地を入れ、焼いていきます。ポコポコと膨らみが出来たら、ひっくり返し、両面を焼きます。
５．アボカドを薄切りにし、チリコンカンと一緒に出来立てのトルティーヤに挟んで出来上がり。お好みで、サルサを付けて召し上がれ。
