手作りトルティーヤとジューシーなチリコンカンにアボカドを添えて

１．まず初めにトルティーヤの生地を作ります。ボールに全ての材料を入れ、手で混ぜ合わせひとまとめにし、手のひらの付け根を使って弾力が出るよう約3分こねます。その後、生地を乾燥させないように濡れた布巾で包み、約1時間休ませます。

２．チリコンカンを準備します。玉葱とニンニクはみじん切りにし、熱したフライパンにオリーブオイルをひき、炒めていきます。香りがたったら、牛ひき肉、塩胡椒を加え、火を通します。赤ワインを加え、さっとアルコールをとばし、パッサータディポモドーロ、チリパウダー、パプリカパウダー、クミンパウダーを加え、味を調えます。

３．休ませた生地を８/９等分にし、それぞれ丸くし、打ち粉をしながら綿棒で薄く丸く伸ばします。

４．中火で温めたフライパンに、（油は必要ありません）伸ばした生地を入れ、焼いていきます。ポコポコと膨らみが出来たら、ひっくり返し、両面を焼きます。

５．アボカドを薄切りにし、チリコンカンと一緒に出来立てのトルティーヤに挟んで出来上がり。お好みで、サルサを付けて召し上がれ。