20 分
難易度低
こちらをお使い下さい
パッサータディポモドーロはイタリアのキッチンの中でも良く使われる材料の一つです。簡単で素早く、そして美味しくて味わい深い色々なレシピをポミは実現させます。パスタは勿論、卵料理やお肉料理まで幅広く貴方の食卓で活躍します。地中海料理の主役、ポミのパッサータディポモドーロは、本物で一度味わえば忘れない程の濃厚さとクリーミーでいて新鮮な薫り、イタリア産100%の厳選されたトマトのみを使って丁寧に作られています。 どのように作られているのでしょう トマト達は収穫後、直ぐに製造工場へ運ばれ、選ばれ綺麗に洗った後に皮と種を除くために専用の濾し器に通されます。 パッサータは専用の容器に入れられ、低温真空されてお店の商品棚から貴方の食卓へ安全に届きます。新鮮、クリーミー、濃厚:直ぐに料理に使えて定番の味わいを貴方も是非試してみて下さい。
材料 3人分
原材料 | |
---|---|
パッサータディポモドーロ (裏ごしトマト)トマトピューレ 350g | 350 gr |
タイム | 少々 |
ミニトマト | 6 |
ピンクペッパー | 適量 |
出汁 | 300 ml |
卵 | 3 |
塩、胡椒 | 適量 |
柚子胡椒 | 適量 |
砂糖 | 適量 |
素麺 | 三束 |
胡瓜 | 1 |
醤油 | 20 ml |
鶏むね肉 | 1つ |
下準備
まず鶏むね肉のハムを準備します。胸肉は開いて、砂糖、塩、ピンクペッパーを刷り込み、タイムを添えて冷蔵庫で少なくても3時間寝かせます。
その後、水で洗い流して、水分を拭き取り、ラップの上で巻き込みよく閉じます。
大きな鍋にたっぷりに水を沸かし、沸騰したら火をとめ、胸肉をラップごといれ蓋をして火を止め水がぬるくなるまでおいておきます。
その間に錦糸卵を用意し、細長く切ります。同様に胡瓜も細長く切り、ミニトマトは4等分にします。
別の大きな鍋にたっぷり水を沸かし、沸騰したら素麺を約3分茹で、冷水にとる。
パッサータディポモドーロと、出汁、醤油、柚子胡椒を全て良く混ぜ合わせたソースに素麺をくぐらせ、お皿に素麺、薄切りにした鶏胸ハム、錦糸卵、きゅうり、ミニトマトを盛り付けて完成です。