アスパラガスと、チンゲン菜下茹でする。アスパラガスは丁度良い長さに切る。
チンゲン菜は縦に4等分に切る。
鍋に塩を入れ、沸騰したらチンゲン菜、アスパラガスの順にさっと茹で、ざるにあけて冷ましておく。
トマトソース　カットトマト・ガーリック＆オニオンを小鍋に入れ、温める。
まな板に生ハムを並べて、水分をキッチンペーパーで拭き取ったアスパラガスとチンゲン菜をそれぞれ手前から巻き付ける。
モッツァレラは薄めにスライスしておく。
フライパンに、薄く油をひき、巻き終えたところを下にして火を通し、転がして表面全体に火が通るようにする。
モッツァレラを上に乗せ、蓋をして弱火で軽く蒸らす。
温めたトマトソースをお皿にひき、生ハム巻を並べてチャイブを振る。