30 min 
簡単 
原材料 (2人分)
- グアンチャーレ 80g
- ブカティーニ（パスタ） 180g
- ペコリーノ・ロマーノDOP 40g
- 塩 適量
- 粒コショウ 適量
準備
- グアンチャーレを千切りにして、ペコリーノチーズをすりおろします。
- フライパンを火にかけて熱し、グアンチャーレを数分炒めてから、パッサータ ディ ポモドーロ （裏ごしトマト） トマトピューレを加えて15分間煮込みます。
- その間に、沸騰したお湯に塩を入れて、ブカティーニを規定時間の3/4の時間だけゆでます。
- 湯切りしたパスタをソースの入ったフライパンに入れ、ゆで汁をおたま1杯分加え、加熱して仕上げます。
- ペコリーノとコショウを加え、クリーミーになるように全体をよく混ぜ合わせたら完成です。
