20 分 難易度低

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パッサータディポモドーロはイタリアのキッチンの中でも良く使われる材料の一つです。簡単で素早く、そして美味しくて味わい深い色々なレシピをポミは実現させます。パスタは勿論、卵料理やお肉料理まで幅広く貴方の食卓で活躍します。地中海料理の主役、ポミのパッサータディポモドーロは、本物で一度味わえば忘れない程の濃厚さとクリーミーでいて新鮮な薫り、イタリア産100%の厳選されたトマトのみを使って丁寧に作られています。 どのように作られているのでしょう トマト達は収穫後、直ぐに製造工場へ運ばれ、選ばれ綺麗に洗った後に皮と種を除くために専用の濾し器に通されます。 パッサータは専用の容器に入れられ、低温真空されてお店の商品棚から貴方の食卓へ安全に届きます。新鮮、クリーミー、濃厚:直ぐに料理に使えて定番の味わいを貴方も是非試してみて下さい。

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20 分
調理時間
難易度低
難易度
材料 4人
原材料
パッサータディポモドーロ (裏ごしトマト)トマトピューレ 700g 500 g
ペコリーノチーズ150 g
厚切りベーコン250 g
唐辛子 1つ
ラード 大さじ1
玉ねぎ 1/2個
下準備

少量のEVO(エキストラバージンオリーブオイル)を入れたフライパンでみじん切りした白タマネギ½個を炒めて、パッサータ ディ ポモドーロ (裏ごしトマトソース)を加えた後、最低でも15分間煮る。
厚切りベーコンを同じ厚さで均一な長さに切る。
ラードを鍋に入れ、底を完全に覆い、高熱でそれを加熱する。
唐辛子とベーコンを加えてすぐにひっくり返す。

火を弱め、ベーコンを数分間、黄金色になるまで炒める。
既に用意されたトマトを加えることによって褐変を止め、10分ほどソースを煮て、適度の凝縮と流動状に達するまで時折混ぜる。 調理終了直前に、唐辛子を取り出す。
ソースを使ってお好みのパスタを味付けし、たっぷりとペコリーノチーズを振りかける

レシピ

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