30 分
難易度低
こちらをお使い下さい
パッサータディポモドーロはイタリアのキッチンの中でも良く使われる材料の一つです。簡単で素早く、そして美味しくて味わい深い色々なレシピをポミは実現させます。パスタは勿論、卵料理やお肉料理まで幅広く貴方の食卓で活躍します。地中海料理の主役、ポミのパッサータディポモドーロは、本物で一度味わえば忘れない程の濃厚さとクリーミーでいて新鮮な薫り、イタリア産100%の厳選されたトマトのみを使って丁寧に作られています。 どのように作られているのでしょう トマト達は収穫後、直ぐに製造工場へ運ばれ、選ばれ綺麗に洗った後に皮と種を除くために専用の濾し器に通されます。 パッサータは専用の容器に入れられ、低温真空されてお店の商品棚から貴方の食卓へ安全に届きます。新鮮、クリーミー、濃厚:直ぐに料理に使えて定番の味わいを貴方も是非試してみて下さい。
材料 4人
原材料 | |
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パッサータディポモドーロ (裏ごしトマト)トマトピューレ 700g | 300 ml |
ニンニク 1 片 | 1 clover |
イカスミ 2 袋 | |
卵 4個 | |
塩 適量 | |
イカ あまり大きくないもの1 ぱい - 240g | |
コショウ 好みの量 | |
小麦粉 | 400 g |
白ワイン 1 カップ |
下準備
パスタ生地の材料となる卵の中に直接イカスミを溶かす。あまり薄すぎないように約15 cm角の形に伸ばし、塩の入ったお湯で茹でた後置いておく。
イカを小さく角切りし、フライパンにオイルと刻んだニンニクを入れて一緒に炒める。
炒めた後白ワインをかけてパッサータ ディ ポモドーロ(裏ごしトマトソース)を入れて煮込む。仕上げに塩とコショウで味を調整する。
お皿にパスタ生地と大さじたっぷりのイカスミのラグーを交互にのせて出来上がり。