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パッサータディポモドーロはイタリアのキッチンの中でも良く使われる材料の一つです。簡単で素早く、そして美味しくて味わい深い色々なレシピをポミは実現させます。パスタは勿論、卵料理やお肉料理まで幅広く貴方の食卓で活躍します。地中海料理の主役、ポミのパッサータディポモドーロは、本物で一度味わえば忘れない程の濃厚さとクリーミーでいて新鮮な薫り、イタリア産100％の厳選されたトマトのみを使って丁寧に作られています。 どのように作られているのでしょう トマト達は収穫後、直ぐに製造工場へ運ばれ、選ばれ綺麗に洗った後に皮と種を除くために専用の濾し器に通されます。 パッサータは専用の容器に入れられ、低温真空されてお店の商品棚から貴方の食卓へ安全に届きます。新鮮、クリーミー、濃厚：直ぐに料理に使えて定番の味わいを貴方も是非試してみて下さい。
材料 4人分
| 原材料 | |
|---|---|
| パッサータディポモドーロ （裏ごしトマト）トマトピューレ 350g | 100g |
| タイム | 適量 |
| エリンギ | 200g |
| コショウ | 適量 |
| ニンニク | 2かけ |
| ポロネギ | 180g |
| イタリアンパセリ | 適量 |
| エキストラバージン オリーブオイル | 適量 |
| 塩 | 適量 |
| 新鮮なスプラウト（新芽） | 適量 |
| ホロホロ鳥 | 600g |
下準備
- ホロホロ鳥の胸肉にポケットになるような切り込みを入れ、塩、コショウ、タイムでマリネする。
- 皮付きの胸肉を耐熱フィルムの端の方にのせ、しっかり包んでキャンディーのように両端を閉じる。
- この大きなキャンディー形の包みを、さらにクッキングシートで包み閉じる。
- 180°のオーブンで12分間焼く。
- その間にポロネギを細切りにし、フライパンでパッサータ ディ ポモドーロと一緒に煮込む。
- それからエリンギを切り、エキストラバージンオリーブオイル、塩、ニンニク、イタリアンパセリと一緒にフライパンで炒める。
- ホロホロ鳥の肉を包みから出して、強火で表面がきつね色になるようにフライパンで焼く。肉を皿に盛り付け、煮込んでおいたポロネギと炒めたエリンギを添える。