210 min 
簡単 
原材料 (2人分)
- すりおろしたパルミジャーノ・レッジャーノ 50g
- エキストラバージンオリーブオイル 適量
- コショウ 適量
- 卵入り生パスタ 180g
- 塩 適量
- ナツメグ 適量
- バター 25g
- 塩 適量
- 小麦粉 25g
- 牛乳 250ml
- セロリ 20g
- タイム
- タマネギ 20g
- ニンジン 20g
- ニンニク 1かけ
- ビーフブイヨン 100g
- ローリエ 1枚
- 牛ひき肉 80g
準備
- ミートソース用に、セロリ、ニンジン、タマネギをみじん切りにし、エキストラバージンオリーブオイルとニンニクを入れた鍋に加えて炒めます。
- 適度に色づいたら、ひき肉を加えてよく炒めます。
- 塩、コショウ、ローリエ、タイムを加え、最後にワインを加えて水分を蒸発させます。
- ここでビーフブイヨンとトマトを加え、弱火でコトコト2時間半煮込みます。
- 次にベシャメルソースを作ります。フライパンで牛乳を温めます。別のフライパンにバターを溶かし、小麦粉を加えて弱火でよく混ぜ合わせます。
- 沸騰させた牛乳を、バターと小麦粉に注ぎ、塩、コショウ、ナツメグを加えて、泡立て器でしっかりと混ぜ合わせます。
- 耐熱皿に、ミートソース、ベシャメルソース、パスタ、すりおろしたパルミジャーノの層を4回繰り返して重ね入れます。
- 180℃のオーブンで25分間焼きます。
