25 分
難易度低
こちらをお使い下さい
パッサータディポモドーロはイタリアのキッチンの中でも良く使われる材料の一つです。簡単で素早く、そして美味しくて味わい深い色々なレシピをポミは実現させます。パスタは勿論、卵料理やお肉料理まで幅広く貴方の食卓で活躍します。地中海料理の主役、ポミのパッサータディポモドーロは、本物で一度味わえば忘れない程の濃厚さとクリーミーでいて新鮮な薫り、イタリア産100%の厳選されたトマトのみを使って丁寧に作られています。 どのように作られているのでしょう トマト達は収穫後、直ぐに製造工場へ運ばれ、選ばれ綺麗に洗った後に皮と種を除くために専用の濾し器に通されます。 パッサータは専用の容器に入れられ、低温真空されてお店の商品棚から貴方の食卓へ安全に届きます。新鮮、クリーミー、濃厚:直ぐに料理に使えて定番の味わいを貴方も是非試してみて下さい。
材料 4人
原材料 | |
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パッサータディポモドーロ (裏ごしトマト)トマトピューレ 700g | 200 g |
塩 適量 | |
エキストラバージンオリーブオイル 大さじ2 | |
バジルの葉 10枚 | |
赤パプリカ 1個 | |
トロペア赤玉ねぎ 4個 | |
オレガノ 適量 | |
コショウ 適量 | |
野菜のブロード 500ml | |
黄パプリカ 1個 |
下準備
パプリカを洗い、半分に切って種や芯、白色の綿部分を取り除く。
数センチの四角に切る。
玉ねぎの皮をむいて四角く切る。
大きいフライパンにエキストラバージンオリーブオイルを入れて火にかけ、玉ねぎとパプリカを加える。
強火で玉ねぎが焦げないように数分野菜を炒めた後、おたまで数杯ブロードを入れる。ぐつぐつと沸騰し始めたら火を弱め、蓋を閉めて20分中火で煮る。時々かき混ぜつつフライパンの底が乾かないようにブロードを適宜追加する。
パプリカに十分火が通ったら、パッサータ ディ ポモドーロ (裏ごしトマトソース)を加えた後、混ぜ合わせて蓋をして10分煮続ける。時々かき混ぜつつフライパンの底が乾かないようにブロードを加える。
蓋を開けて、10−15分煮る。
塩と胡椒で味付けをする。