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パッサータディポモドーロはイタリアのキッチンの中でも良く使われる材料の一つです。簡単で素早く、そして美味しくて味わい深い色々なレシピをポミは実現させます。パスタは勿論、卵料理やお肉料理まで幅広く貴方の食卓で活躍します。地中海料理の主役、ポミのパッサータディポモドーロは、本物で一度味わえば忘れない程の濃厚さとクリーミーでいて新鮮な薫り、イタリア産100%の厳選されたトマトのみを使って丁寧に作られています。 どのように作られているのでしょう トマト達は収穫後、直ぐに製造工場へ運ばれ、選ばれ綺麗に洗った後に皮と種を除くために専用の濾し器に通されます。 パッサータは専用の容器に入れられ、低温真空されてお店の商品棚から貴方の食卓へ安全に届きます。新鮮、クリーミー、濃厚:直ぐに料理に使えて定番の味わいを貴方も是非試してみて下さい。
材料 4人
原材料 | |
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パッサータディポモドーロ (裏ごしトマト)トマトピューレ 700g | 250 g |
イタリアンパセリ 1 束 | |
白玉ねぎ ½個 | |
白ワイン酢 小さじ 1 | |
米(カルナローリ種)320 g | |
茹でたブロッコリー300 g | |
茹でたひよこ豆 200 g | |
エキストラバージンオリーブオイル 適量 | |
野菜ブロード(だし汁)1リットル |
下準備
玉ねぎを細かく刻み、キャセロールで軽く炒めてから米とひよこ豆を加えてよく炒める。
炒めたら沸騰した野菜のブロードをおたまで一杯ずつ加えながら煮る。
調理の途中に パッサータ ディ ポモドーロ (裏ごしトマトソース)を入れて他の材料とよく混ぜ合わせる。
十分に火が通ったら少量のエキストラバージンオリーブオイルをかけて、手にいっぱいの刻んだイタリアンパセリを入れ、数分ねかす。
バーミックスでエキストラバージンオリーブオイル大さじ2杯を入れたブロッコリーを潰して、塩とコショウをふる。
お皿の真ん中にリゾットを入れたカップを逆さに置いて綺麗に盛り付ける。仕上げにミキサーにかけたブロッコリーを加える。
エキストラバージンオリーブオイルをかけて召し上がれ。