ヴェルツィーニ3本をみじん切りにし、オリーブオイルでニンニクと一緒に炒める。パッサータ ディ ポモドーロ （裏ごしトマト） トマトピューレと米を加え、ブイヨンを少しずつ加えながら15分間煮込む。
火を止めて8分間休 ませてから、型を使ってボンベッタを2つ作る。ボンベッタを逆さにして、クッキングシートを敷 いたオーブン皿にのせ、各々のボンベッタの上に半分にしたヴェルツィーニ、パルミジャーノ、 生のタイムをのせる。200°Cのオーブンで7分間焼く。