固くなったパンをスライスし、クッキングシートを敷いたオーブン皿に置く。パンの上に、 パッサータ ディ ポモドーロ （裏ごしトマト） トマトピューレ、パルミジャーノ、スライスしたモッツァレラ、水ですすいだケ ッパー、タッジャスカオリーブの順にのせていく。200°Cに予熱したオーブンで8分間焼き、仕上 げにパルミジャーノと生のハーブをふりかける。