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Vellutata di ceci e gamberi

60 min
Facile
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Vellutata di ceci e gamberi

60 min
Facile
Ingredienti
  • Acqua (o brodo) 1 e 1/2 litro
  • Aglio 1 spicchio
  • Ceci 500 g
  • Cipolla 1
  • Gamberetti sgusciati 250 g
  • Olio extra vergine di oliva 2 cucchiai
  • Pepe nero q.b
  • Peperoncino 1
  • Sale q.b.
  • Sedano 1 costa
  • Vino bianco 1/2 bicchiere
Preparazione

La vellutata di ceci e gamberi è semplicissima da preparare, cominciate il giorno prima col mettere in ammollo in acqua fredda i ceci in modo tale che si idratino e si gonfino.

Il giorno seguente scolate i ceci ed unite la cipolla tagliata a pezzetti, il sedano e metteteli all’interno di una pentola, aggiungendo l’acqua (o brodo) e la polpa fine Pomì.
Mescolate tutti gli ingredienti e lasciate cuocere a fuoco dolce per almeno 45 minuti, i ceci devono diventare teneri.

Frattempo in una padella fate imbiondire lo spicchio di aglio ed il peperoncino insieme all’olio extra vergine di oliva e unite i gamberetti.
Fateli saltare per un minutino, dopodiché sfumate con il vino bianco, e lasciateli cuocere per 3-4 minuti. Salateli.

Non appena i ceci saranno cotti, aggiustate di sale e pepe, frullateli con un frullatore ad immersione ed aggiungete poi i gamberi cotti.
La vellutata di ceci e gamberi è pronta, sentite che profumino? È una vera bontà!

e se mi prende
il momento #chef?

#foodlovers