- Burro 70 gr
- Carote 3
- Cipolle 3
- Farina 70 gr
- Grana 100 gr
- Latte 1 lt
- Macinato misto 700 gr
- Noce moscata q.b.
- Olio EVO q.b.
- Pepe q.b.
- Sale q.b.
- Sale q.b.
- Sedano 1
- Sfoglia pronta all’uovo 500 gr
Le Lasagne alla Bolognese sono un piatto classico della cucina emiliana. Ecco la ricetta originale.
Controllata la lista degli ingredienti iniziamo a prepariare il sugo per le lasagne alla bolognese, soffriggendo cipolla, carote e sedano, tutto tritato con un goccio di olio evo in casseruola. Una volta ben soffritto, aggiungiamo la carne, facendola cuocere per bene, saliamo e pepiamo.
Versiamo la Passata Rustica Pomì e facciamo cuocere per circa 4 ore a fuoco bassissimo, volendo anche con un rialzo dalla fiamma.
Per la besciamella facciamo bollire il latte, salato, pepato e con la noce moscata.
A parte sciogliamo il burro in padella, una volta sciolto aggiungiamo la farina e facciamolo diventare un unico composto.
Ora bollirà il latte, aggiungiamo il composto di burro e farina, alzando un pochino il fuoco e mescolando in continuazione.
Una volta addensato il latte spegniamo il fuoco e facciamo raffreddare un pochino prima di utilizzarla.
Componiamo la lasagna al forno, alternando in una teglia la sfoglia, il ragù, la besciamella e il parmigiano, fino ad aggiungere il bordo della teglia.
Cuocere in forno 20 minuti a 180°.