Polpa, Passata e Dintorni

Cucina l’autunno con Pomì

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Le Fave

Polpa, Passata e Dintorni

Capire una fava è già qualcosa

Un tempo questo ortaggio veniva utilizzato, alla stregua del fagiolo, come moneta di scambio. Pegno di valore e dunque utilissimo nella vita di ogni giorno, la fava come...

pomodoro per il cuore

Sano e sostenibile

Crudo, cotto o in pillole il pomodoro ha cuore

Si sa, il pomodoro rappresenta un caposaldo fondamentale della dieta mediterranea, il modello nutrizionale che delinea i contorni di uno stile di vita preciso, in equilibrio perfetto tra...

Cetriolo

Polpa, Passata e Dintorni

Cetriolo: essere green non solo a tavola

La sua famiglia di appartenenza è quella delle Cucurbitaceae, che conosciamo bene perché vi appartengono anche zucche e zucchine. Maggio è il mese della raccolta di questo vegetale...

Congresso Mondiale del Pomodoro

News ed Eventi

Costantino Vaia apre il Congresso Mondiale del Pomodoro

“Aver riportato in Italia il Congresso Mondiale del Pomodoro da Industria, dopo oltre vent’anni di assenza, è certamente grande motivo di orgoglio e soddisfazione. L’elevato numero di partecipanti,...

il ketchup fa bene

Sano e sostenibile

Una spruzzata di ketchup per vivere meglio

Quando si pensa al ketchup la tendenza è sempre quella di proiettarsi sulle tavole oltreoceano, dove questo condimento è diventato simbolo di uno stile alimentare molto calorico e...

Pistacchio

Polpa, Passata e Dintorni

In prima fila contro il diabete. Mi presento, sono il pistacchio.

Benché si raccolga nel mese di settembre questo frutto proveniente da un minuto albero chiamato Pistacia Vera è disponibile durante tutto l’anno. Lo conosciamo nelle sue varianti dolci...

Cibus 2014. Pomì c'è

News ed Eventi

Manca poco a Cibus 2014. Pomì c'è

Ancora una manciata di giorni ci separano dalla 17esima edizione di Cibus, il Salone Internazionale dell’Alimentazione, che si terrà a Parma dal 5 all’8 maggio. La città ducale...

Pomì in quota

News ed Eventi

Pomì in quota. Quando il drone scende in campo

I droni, velivoli senza piloti di origine militare, stanno conoscendo un numero crescente di applicazioni civili, dal commercio al reportage giornalistico, passando per la sicurezza e il telerilevamento....

San Valentino a casa con Pomì

News ed Eventi

San Valentino, a casa è tutto più romantico

San Valentino casalingo con la tua dolce metà? Rimanere a casa non significa non festeggiare la festa degli innamorati, ma un’occasione per creare un’atmosfera intima e romantica tra...

sugo al pomodoro fa bene

Sano e sostenibile

Il sugo al pomodoro? Un pieno di benessere!

Che il pomodoro facesse bene si sapeva oramai da tempo. Ma che il classico sugo al pomodoro, base di moltissime ricette della tradizione culinaria italiana, fosse una vera...

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News ed Eventi

2014: buon spaghetti al pomodoro day

Si sono conclusi da pochi giorni i festeggiamenti per la VII Giornata Internazionale delle Cucine Italiane (IDIC – International Day of Italian Cuisines), organizzata e promossa dalla rete...

coltivazione del pomodoro

Polpa, Passata e Dintorni

La coltivazione del pomodoro da salsa alla moda parmigiana (2)

La mescolanza o lo spargimento delle dosi I concimi che entravano nella composizione delle dosi dovevano essere mescolati intimamente tra di loro in modo che ne risultasse un...

coltivazione del pomodoro

Polpa, Passata e Dintorni

La coltivazione del pomodoro

Negli anni quaranta la coltura del pomodoro aveva ormai le sue regole: dalla preparazione del terreno alla formazione delle prose, dalla concimazione alle semine, dal diradamento alla messa...