革新と伝統：和食フュージョンにおけるパッサータ・ディ・ポモドーロ

イタリアの国旗そして象徴とも言えるピザは、世界中で最も愛されている食事で、イタリアだけでも５万件のピッツェリアと7,5kgの消費量を誇り、毎年およそ10億ユーロに及ぶビジネス産業です。 世...

イタリアの日曜日や祝祭日の食卓を彩る料理として、世界中に広まり、親しまれていますが、その起源は非常に古いものです。実際、古代ローマ人の語彙には「ラザノン(lasanon)」または「ラザヌム(la...

ギリシャ語のmakròn「長い」、makarìa「大麦粉とスープを混ぜ合わせたもの」、macàr「祝福された者の食べ物」にまで遡ります。 マグナ・グラエキア（シチリア島一帯を指す名前）の時...

詰め物が入ったパスタの中では、一番小さい。それがトルテリーニ！ マンマ(お母さん）はいつも、生パスタを麺棒で伸ばしている。卵と小麦粉の2つの材料から作る基本的な調理法でありながら、万華鏡の...

貧しい頃からの伝統であり庶民の味方。シンプルでかつ、とても頼りになり薫り高いスパイスやハーブ、穀物類を使って色々な組み合わせを楽しめ、じっくりと身体を温めてくれるスープは心地良く秋の夜長を過ごす...

…パスタ・アル・ポモドーロ。周知のとおり、贅沢さはシンプルなものに宿っています。そしてトマトとパスタは、決して時代遅れになることのない本物の完璧なマリアージュなのです。   幼い頃か...

ブラックベリーとブルーベリーの濃い紫、ズッキーニの鮮やかな緑。8月は、味わいと色にあふれた月です。 8月はまた、すべてのナス科の野菜が完全に熟して、収穫が始まる時期でもあります。ナス科の野...

天性的に土地と強い結びつきを持つ生産物があります。地理的な発生源が示すことは、果実とテリトリーの何世紀にも渡る関係と必ずしも同義ではありません。 これはトマトの歴史です：遠方から訪れ、...

冬の間は心待ちにしている暑さも、いざ到来すると、たちまちその対策に余念がなくなるもの。あらゆる人に試練を与えるのが夏の暑さなのです。 不眠や汗、集中力の低下、疲労や倦怠感。これらは、暑さや...

バレンタインデーといえば、キャンドルが灯るロマンチックなディナーですね。 でも、今年のバレンタインデーはいつもと違ったものにしたいと思っていませんか？世界のほかの国ではバレンタインデーはど...

7月30日は国際フレンドシップ・デーです。みんなでお祝いしましょう！ 友情を祝う日は1日だけじゃとても足りないけれど、それでもそんな日があってよかった！ 国際フレンドシップ・デーは国連が...

ロマンチックな人達、家族で、夜に、草原かぶどう畑… ピクニックは社会生活に必要で、屋外での遠足に欠かせない！ ピクニックの伝統はとても古い "pique-nique "の語源はフランス語で...

ビーチでリラックスするための基本的なステップ！ ビーチへ出かける前は、怠惰な生活を送っている人、そしてオスカー・ワイルドの手紙にあるように、あらゆる種類の誘惑に負けてしまう人にとっては、ス...

料理も愛情と同じで、軽く見てはいけません！ トマトソースパスタのようなシンプルな料理は、味は”素朴”でも、多大な感動を与えてくれる一皿です。 一見簡単に見える準備工程を甘くみないように！な...

トマトのパン粥（パッパアルポモドーロ）は、トスカーナの代表的な一品ですが、全イタリアにおいて人気があり、世界的にもよく知られています。 全ての伝統的な料理のように、パッパアルポモドーロは、...

過去15年において、世界中のパスタの年間生産は、9.300.000トンから14.500.000トンへと56％増加し、1.000トン以上の生産国は、27カ国から47カ国へと74％増加しました。 ...

リガトーニは、イタリアの特徴の一つです。デュラムセモリナ小麦のショートパスタで、マカロニに似ていますが平行に線が入っていることで見分けられるようになっています。ブロンズ型によってできたパスタは特...

Googleによると、Fusilli（フジッリ）は、リガトーニ、トルテッリーニ、リングイネとペンネ（Google内部データ、2015年1月〜2016年2月）とともに、アメリカ人の中で最も人気のあ...