طماطم مقطعة ومهروسة وخلافه

قصة صلصة الطماطم: تقاليد عربية وإيطالية

طماطم مقطعة ومهروسة وخلافه

معجون الطماطم أو صلصة الطماطم: أيهما تختار لأطباقك؟

وفي تقاليد الطهي الإيطالية، يمثل صلصة الطماطم مكونًا أساسيًا. ولكن ما هي الفروق الفعلية بين معجون الطماطم، وصلصة الطماطم؟ وما الذي يجسد لب الطماطم ومكعبات الطماطم؟ كيف تفهم...

طماطم مقطعة ومهروسة وخلافه

الطماطم في الثقافة العربية والإيطالية: الفروقات والنقاط المشتركة

سنتعرف في هذا المقال على كيفية استخدام الطهاة الإيطاليين للطماطم، وعلى القواسم المشتركة، والفروقات مع المطبخ العربي. المطبخ الإيطالي: الطماطم واستعمالاتها في إيطاليا تعد الطماطم العنصر الرئيسي لمجموعة...

طماطم مقطعة ومهروسة وخلافه

كيفية تحضير الصلصة المثالية: أسرار الطهاة الإيطاليين

يشتهر المطبخ الإيطالي في جميع أنحاء العالم بدوراته الأولى الشهية واللذيذة: أحد أسرار المعكرونة الممتازة هو تقديمها بصلصة مثالية. على مر القرون طور الطهاة الإيطاليون طرق ووصفات لصنع...

طماطم مقطعة ومهروسة وخلافه

أحب البيتزا

لكن أكثر شعوب العالم حبا في أنواع البيتزا هم الأمريكيون، حيث يبلغ استهلاكهم 13 كيلوجرامًا للفرد، ويبلغ حجم المبيعات السنوية 35 مليار يورو (المصدر: كولديريتي). من بين الأشكال...

طماطم مقطعة ومهروسة وخلافه

المسار الطويل: إلى أصول الصلصة

تاريخ الطماطم: البهارات المفضلة للأسر الإيطالية متى ظهرت صلصة الطماطم؟ يوجد في الواقع توليفات لا حصر لها من هذا البهارات، وربما تكون الأكثر شيوعًا وتميزًا في المطبخ الإيطالي....

طماطم مقطعة ومهروسة وخلافه

أنا أحب المعكرونة

يعود تاريخه إلى مكرون اليوناني الطويل، وخليط من دقيق الشعير والمرق أو ماكار، الطعام المبارك. انتشرت الكلمة من ماجنا جريشيا، واستخدمت لوصف أي نوع من المعكرونة دون تمييز...

طماطم مقطعة ومهروسة وخلافه

طهي خضروات الخريف مع بومي

أتينا إليكم بوصفات تقليدية بسيطة ولكنها ليست سيئة على الإطلاق، إذ يحتوي طبق الحساء بمفرده على نفحات من التوابل والأعشاب العطرية والحبوب والمكونات غير المألوفة، الأمر الذي يجعله...

طماطم مقطعة ومهروسة وخلافه

الوصفة الخالدة للمعكرونة مع الصلصة

...معكرونة مع صلصة الطماطم. تكمن الفخامة في أشياء بسيطة، وهنا يمكننا القول بأن المعكرونة والصلصة هما مزيج مثالي وأصيل لا يمل منه الناس أبدًا. ويعد طبق المعكرونة بالصلصة...

طماطم مقطعة ومهروسة وخلافه

طعام جيد وجميل الشكل

احصل على اللون الأرجواني الداكن من التوت الأسود والأزرق، واللون الأخضر النابض بالحياة من الكوسة: فأغسطس هو شهر الوفرة في النكهات والألوان. وأغسطس هو الشهر الذي تصل فيه...

طماطم مقطعة ومهروسة وخلافه

عشاء مثالي في ليلة من ليالي الصيف

لا يوجد نقص في المواد اللازمة لتزيين موائد الصيف، أو المكونات المطلوبة لإعداد وصفات مثالية لقضاء أمسيات دافئة في الهواء الطلق، ولكن هناك حاجة إلى عدد من العناصر...

طماطم مقطعة ومهروسة وخلافه

مقطعة أو مهروسة؟ المسألة مسألة حمراء...

شهية، متعددة الاستخدامات، سهلة الاستعمال، فالطماطم يحبها الجميع في كافة صورها: تفوح بعطر التراث وتتلاءم تماما مع المطبخ الحديث. هي أساس أعداد لا حصر لها من الصلصات التي...

طماطم مقطعة ومهروسة وخلافه

الطماطم المركزة: طرق استخدامها في المطبخ

طماطم بومي المركزة طماطم بومي المركزة يتم تجهيزها بواسطة عملية عصر بسيطة للطماطم. يخضع بعدها العصير المستخلص لعملية تبخير على درجة حرارة منخفضة (60-75 درجة مئوية) داخل "مبخرات"...

طماطم مقطعة ومهروسة وخلافه

اليوم العالمي للصداقة!

30 تموز هو اليوم العالمي للصداقة وبذلك سنحتفل معاً! يوم واحد لا يكفي للاحتفال بالصداقة، لكن من الجميل يخصص يوم لذلك! لقد تم تأسس يوم الصداقة في عام...

طماطم مقطعة ومهروسة وخلافه

. المعكرونة مع صلصة الطماطم: كيف تحقق نتيجة ممتازة

الحال في المطبخ مثله كمثل الحب، لا يجب أن تأخذ الأشياء على إنها مؤكدة! طبق بسيط مثل المعكرونة مع صلصة الطماطم قد يكون "فقير" في الطعم، أو على...

طماطم مقطعة ومهروسة وخلافه

"بابه" الطماطم المفيدة للعقل

بابه الطماطم هو طبق تقليدي لإقليم توسكانا، وهو مشهور في جميع أنحاء إيطاليا ومعروف في جميع أنحاء العالم. مثل جميع الأطعمة التقليدية، تذكر بابه الطماطم دائما بالعائلة، مما...

طماطم مقطعة ومهروسة وخلافه

أعداد المعكرونة ... في إيطاليا والعالم

في السنوات الخمس عشرة الماضية، تزايد الإنتاج السنوي للمعكرونة في جميع أنحاء العالم بنسبة 56٪، وبحجم من 9.300.000 طن إلى 14.500.000، وارتفع عدد الدول المنتجة (أكثر من 1000...

طماطم مقطعة ومهروسة وخلافه

أنا أحب معكرونة الفوزيلي!

وفقًا لمحرم جوجل، فإن المعكرونة الفوزيلي هي من بين أنواع المعكرونة الأكثر شعبية والمفضلة من قبل الأمريكيين، إلى جانب الريجاتوني، والتورتيليني، واللينجويني (لسان العصفور) والبينا (المصدر: البيانات الداخلية...

طماطم مقطعة ومهروسة وخلافه

أنا أحب معكرونة السباجيتي

ربما تكون معكرونة "السباجيتي" المنتج الإيطالي الأكثر شهرة في العالم. هناك العديد من النظريات في كيفية اختراعها. هناك من يزعم أنه قد تم "استيرادها" من الصين بواسطة ماركو...